Baking Gluten Free with Megi
ZELENA BANANINA MOKA BREZ GLUTENA Ste že slišali za zeleno bananino moko? Če niste, potem morate nujno brati naprej. Zelena bananina moka je prava revolucija na področju brezglutenske prehrane. Je nevtralnega okusa in lahko popolnoma nadomesti pšenično moko. Noro…kajne! Narejena je iz mletih nezrelih plantain …
DOMNOV KRUH BREZ GLUTENA Kruh je osnovno živilo in večina ga obožuje. Nekateri ga jedo pri zajtrku, nekateri pri vsakem obroku. So pa tudi tisti, ki so srečni tudi brez kruha. Ja…jaz nisem med njimi! Preden sem dobila celiakijo sem oboževala kruh, saj je mama …
Velika noč je že pred vrati in čas je, da naredimo sladki načrt…kaj dobrega bomo spekli in pripravili tokrat. Seveda je super če se na mizi najde potratna potica brez glutena, za katero nadete recept tukaj. Tokrat pa sem za vas pripravila nekaj novega in sicer pletenico brez glutena, polnjeno s čokolado in orehi. Je zelo enostavna za pripravo in zelo lepa na pogled.
Če vam priprava potice ne leži, potem je to vsekakor lažja varjanta. Pletenico lahko napolnite tudi z orehovim nadevom oziroma po želji. Lahko jo naredite tudi s slanim nadevom.
V veliko posodo damo presejano moko in naredimo jamico. V jamico dodamo toplo mleko, sladkor in kvas. Pustimo, da se naredi kvasec (8-10 minut). Mleko ne sme biti vroče, saj lahko uniči kvasovke. Posebaj zmiksamo rumenjake in jajco. Dodamo rum in stopljeno maslo. Ko je kvasec narejen malo premešamo, nato dodamo zmes z jajci in vse ostale sestavine. Zamesimo mehko testo. Pustimo ga vzhajati vsaj eno uro, da se količina testa podvoji.
Maslo in narezano čokolado stopimo na nizki temperaturi. Ko je zmes enotna vmešamo sladkor in kakav. Po želji lahko dodamo tudi cimet. Nadev malenkost ohladimo. Ko je testo dovolj vzhajano ga razdelimo na dva dela. Pomokamo delovno površino in razvaljamo testo na debelino 0,3-0,5 milimetra. Namažemo s čokoladnim nadevom in posujemo z nasekljanimi orehi. Nato zvijemo v rolado in jo po dolgem z ostrim nožem prerežemo. Obe polovici spletemo v kito in premestimo v namaščen pekač. Ponovimo z drugo polovico testa. Pletenici pustimo, da v pekaču vzhajata 30 minut.
Pletenici premažemo z jajco in pečemo na 180˚C, 30-35 minut. Ko sta pletenici pečeni ju pustimo, da se ohladita.
Letos presenetite svoje najbližje s slastno pletenico polno sočnega nadeva in lepega izgleda.
BANANIN KRUH BREZ GLUTENA Pri nas doma se pogosto zgodi, da nekako pozabimo na banane. Vedno jih kupimo, saj so priljubljen sadež se pa zgodi, da samevajo v košari za sadje in počrnijo. No zdaj, ko imamo pa ta recep za odličen bananin kruh, se …
TORTA BREZ GLUTENA IZ MANDLJEVE MOKE Pomlad je že tu kar pomeni, da se nam poletje hitro približuje. Vsi tisti, ki imamo radi sladko življenje, vse bolj računamo ali nam bo uspelo shujšati do morja. Seveda se ne mislimo kar tako odpovedati sladkemu življenju..lahko pa …
Če še niste sami naredili domače listnato testo, je zdaj skrajni čas. Saj lahko iz njega naredite tudi slastne šamrole. Listnato testo je res zelo uporabno, saj lahko naredite sladke kot tudi slane jedi. Res je priprava malce zamudna, ampak se splača potruditi. Vsekakor je boljšega okusa kot kupljeno listnato testo in veliko ceneje. Izdelke iz listnatega testa lahko tudi zamrznete in jih uporabite takrat, ko si jih zaželite.
Šamrole lahko napolnimo z vanilijevo kremo, sladko smetano, beljakovo kremo ali kremo po želji. Meni so najbolj všeč z vanilijevo kremo in sladko smetano. Najprej pa je seveda potrebno narediti listnato testo, za katerega recept najdete tukaj. Ko imate pripravljeno testo, ga razvaljate in narežete na 2-3 cm široke trakove. Trakove ovijemo okoli modelčkov za šamrole in damo na pekač. Modelčke ni potrebno namastiti, saj je testo dovolj mastno. Ko testo navijamo na model se mora testo prekrivati, da nam kasneje krema ne uide iz šamrole. Pečemo jih na 180˚C, 15-20 minut oziroma dokler niso svetlo rjave barve.
Ko so šamrole pečene jih še vroče odstranimo z modelčkov in jih pustimo, da se ohladijo. Naredimo vanilijevo kremo tako, da skuhamo vanilijev puding z malo manj mleka kot običajno. Ko je puding gotov, ga ohladimo in mešamo, da se ne naredi skorjica. Stepemo sladko smetano in jo primešamo ohlajenemu pudingu. Tako je vanilijeva krema narejena. Količino sladke smetane prilagajamo svojemu okusu.
Šamrole hranimo na hladnem v zaprti posodi…kjer seveda ne bodo ostale dolgo. Pripravimo jih lahko za različna praznovanja ali pa kar za vsak dan. Privočite si jih.
ČOKOLADNO VIŠNJEVA TORTA BREZ GLUTENA Sem že omenila, da obožujem rojstne dneve? Verjetno sem…saj imam takrat priložnost ustvarjati čudovite torte. In tudi tokrat je za atijev rojstni dan nastala odlična tortica. V njej sem združila svoje najljubše okuse, saj je bila glede okusa torte, odločitev …
MANGO-MALINA TORTA BREZ GLUTENA Bližal se je rojstni dan moje najboljše prijateljice Bojane in morala sem poiskati super duper recept za zelo dobro torto. Vedela sem kakšni okusi so ji všeč in tako sem na youtubu našla tale recept, ki sem ga morala objaviti na …
Ko se vam zalušta nekaj preprostega in sladkega je čas za dobro pito. Jaz sem jo naredila namesto torte, za praznovanje rojstnega dne in povem vam, da so bili gosti navdušeni. Pita je ravno prav čokoladna, maline pa jo malce osvežijo. Tudi izgled pite je prav lušten in poljubno jo lahko okrasite s svežim sadjem, vetrci, čokolado.
Vse sestavine za krhko testo damo v večjo skledo in zamesimo gladko testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga damo v hladilnik za najmanj 30 minut. Ko je testo ohlajeno, ga razvaljamo na papirju za peko in ga tako lažje prestavimo v pekač. Pekač pred tem namažemo z maslom in posujemo s sladkorjem v prahu. Testo nežno prilagodimo obliki pekača in odrežemo višek testa. Večkrat ga prebodemo z vilicami, pokrijemo s papirjem za peko in nanj vsujemo suhi fižol, riž ali kroglice za obtežitev. S tem bomo preprečili, da bi se testo preveč dvignilo. Torej testo pečemo na slepo, na 180˚C, 15 minut. Nato odstranimo papir in ga pečemo še dodatnih 10-12 minut. Ko je testo pečeno oziroma zlato rjave barve ga pustimo da se ohladi in pripravimo nadev za pito.
Maline, sladkor in limonin sok segrevamo na nizki temperaturi tako dolgo, da maline razpadejo. Dobro premešamo in jih dodatno spasiramo s paličnim mešalnikom. Lističe želatine namočimo in jih zmehčane vmešamo v tople maline. Ohlajeno testo prelijemo z malininim nadevom in pustimo na hladnem, da se strdi.
Ko se malinin nadev nekje po dveh urah na hladnem strdi, pripravimo čokoladni preliv. Za preliv potrebujemo 200 g čokolade za kuhanje in 200 ml sladke smetane. Sladko smetano segrevamo do vretja nato jo prelijem čez nasekljano čokolado. Dobro premešamo, malo ohladimo in prelijemo čez malinin nadev. Pito damo na hladno za nekaj ur, najbolje pa kar čez noč. Jaz sem uporabila pekač za pito s premerom 28 cm.
Uspešno peko vam želim.
ČUPAVCI BREZ GLUTENA Pecivo mojega otroštva…čupavci! Res jih obožujem še zdaj. Odlični so, ko je biskvit dobrega okusa in odlično prepojen. Čokolada in kokos pa sta tako odlična kombinacija. Ta recept sem našla v mamini knjigici receptov in res je zelo enostaven. Torej če ste …