Krofi brez glutena iz pečice
KROFI BREZ GLUTENA IZ PEČICE
Za vse tiste, ki jim ocvrti krofi ne dišijo preveč. Priprava je hitra in enostavna, vsi krofi so pečeni hkrati. Napolnite jih lahko pred ali po peki, polnilo pa izberite po želji.
SESTAVINE :
- 250 g moke brez glutena Schaer mix B
- 230 ml mlačnega mleka
- 1/2 suhega kvasa
- 50 g sladkorja
- ščepec soli
- 2 rumenjaka
- 1 srednje velik kuhan in pretlačen krompir
- 50 g masla
- 1 žlica ruma
- 1 jajce za premaz
V mlačno mleko dodamo suhi kvas in sladkor, malo premešamo in pustimo stati 10 minut, da se naredi kvasec. Medtem puhasto stepemo rumenjaka. Ko je kvasec narejen, dodamo stepena rumenjaka in vse ostale sestavine. Mešamo z električnim mešalnikom nekje 10 minut, da se naredi lepo povezano testo. Testo vzhajamo na toplrm, vsaj 1 uro, da podvoji svojo količino.
Ko je testo dovolj vzhajalo, ga predevamo na pomokano površino in ga malo pregnetemo. Razdelimo ga na 7 enakih delov ali več, če želimo manjše krofe. Koščke testa oblikujemo v lepe gladke kroglice. Če želimo jih lahko napolnimo z marmelado pred peko. Torej malo marmelade damo v sredino in nato oblikujemo kroglice. Kroglice vzhajamo pokrite, na toplem 20-30 minut. Pečico segrejemo na 180 stopinj C in vzhajane krofe položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Krofe pred peko premažemo z razžvrkljano jajčko in pečemo 20-23 minut, da dobijo lepo zlato rjavo barvo. Pečene krofe pustimo, da se ohladijo.