Baking Gluten Free with Megi
TIRAMISU BREZ GLUTENA Z BANANAMI IN KARAMELO Vsi poznamo odlično Italijansko sladico Tiramisu. Je kremasta in polnega okusa. Jaz sem tokrat naredila malo drugačno verzijo. Dodala sem banane in domačo karamelo. No to, da je okus božanski vam verjetno ni potrebno razlagati. Banane in karamela …
ČOKOLADNO BOROVNIČEVA TORTA BREZ GLUTENA Nastala je nova tortica, zelo slastna, sočna, puhasta…čudovita. Tokrat so v ospredju borovnice. Sveže že lahko kupimo v trgovini, jaz pa sem tokrat vseeno uporabila zamrznjene. Okus je vseeno odličen. Ne bo vam žal, če se boste lotili priprave te …
Ste že delali domačo karamelo? Če še niste je zdaj pravi čas, saj jo potrebujete za tole zelo okusno tortico. Karamelo lahko uporabite za različna peciva, torte, sladoled, sadje, kavo ali kar tako. Res je odličnega okusa, kot tale tortica. Recept je posvečen moji princeski Lani, ki pravi da boljše torte še ni jedla!
Karamelna torta z bananami je sestavljena iz čokoladnega biskvita, vanilijeve kreme, banan in seveda karamele. Jaz sem vmes dodala še lešnike, da malo hrustajo. Pomembno je, da biskvite dobro navlažite, tako bo torta še bolj sočna. Bananine kolute ne polagajte čisto do roba, da ne pogledajo ven. Tudi karamelo ne nanašajte čisto do roba, ker lahko priteče ven, razen če vam je to všeč. Priporočam vam, da se najprej lotite priprave karamele. Recept najdete tukaj. Za torto boste potrebovali dvojno količino karamele. Zato pa kar veselo na delo.
Najprej ločimo rumenjake od beljakov. Beljake s polovico sladkorja stepemo v čvrst sneg. Tudi rumenjake s polovico sladkorja stepemo v puhasto kremo. Rumenjakovi kremi dodamo polovico snega in premešamo. Nato dodamo moko zmešano s kakavom in pecilnim praškom. Dodamo tudi vanilin sladkor. Ko je zmes enotna, rahlo vmešamo še ostali sneg. Predevamo v okrogel pekač, premera 28 cm. Pečemo na 180˚C, 25-30 minut.
Puding skuhamo po navodilih z embalaže, dodamo mu sladkor. Puding ohladimo in zmešamo tako, da je brez grudic. Stepemo sladko smetano in jo vmešamo v ohlajen puding. Dodamo tudi vanilijev ekstrakt. Ko imamo pripravljeno in ohlajeno karamelo, pečen biskvit, vanilijevo kremo in nasekljane pražene lešnike, se lahko lotimo sestavljanja torte.
Pečen biskvit razrežemo na tri enake plasti. Prvo plast torte dobro navlažimo. Jaz sem uporabila kakav. Nato sledijo na kolute narezane banane, vanilijeva krema, karamela, grobo nasekljani lešniki. Nadaljujemo z naslednjim biskvitom, ter ponovimo postopek od prej. Zaključimo z zadnjim biskvitom. Ne smemo pozabiti vse biskvite dobro navlažiti s kakavom. Torto pustimo, da počiva vsaj 2 uri na hladnem, preden jo do konca obdelamo. Ne porabite vso karamelo, pustite je nekaj za okrasitev torte.
Ko je torta ohlajena, jo lahko malenkost premažemo s stepeno sladko smetano, ampak pustite da se vidijo biskvitne plasti. Za to boste potrebovali nekje 200ml sladke smetane. Torto po vrhu namažite s karamelo in posujte z lešniki.
KARAMELA BREZ GLUTENA Karamela…le kdo je nima rad?! Sladka, kremasta, lepljiva…mmm odlična je. Uporabite jo lahko za delanje različnih peciv in tort, za prelivanje sadja in sladoleda ali pa kar na žlico. Priprava je zelo enostavna, le ujeti morate pravi trenutek oziroma barvo karamelizacije. Shranite …
BROWNIJI BREZ GLUTENA IZ ZELENE BANANINE MOKE Po zapisu o zeleni banani moki, mora seveda slediti tudi kakšen super recept. Bananino moko sem tokrat uporabila za izdelavo slastnih brownijev brez glutena. So zelooo čokoladni, ampak so vredni greha. Ker je zelena bananina moka nevtralnega okusa, …
Ste že slišali za zeleno bananino moko? Če niste, potem morate nujno brati naprej. Zelena bananina moka je prava revolucija na področju brezglutenske prehrane. Je nevtralnega okusa in lahko popolnoma nadomesti pšenično moko. Noro…kajne! Narejena je iz mletih nezrelih plantain banan in je eden redkih virov ODPORNEGA ŠKROBA, poleg tega pa vsebuje zavidljivo vrednost vitaminov B6 in C ter magnezija in kalija. Odporni škrob je posebna oblika škroba, ki ga naše telo NE prebavi, skozi črevesje prehaja nespremenjeno, v njem pa deluje kot naravni PREBIOTIK – vzpodbuja rast koristnih črevesnih bakterij, ki so nujne za zdravje črevesja in celotnega imunskega sistema. Odporni škrob hkrati poskrbi, da po zaužitju hrane NE pride do nepričakovanega dviga inzulina in sladkorja v krvi, zato je odlično živilo za diabetike, podpira pa tudi izgubo telesne teže.
Odporen škrob lahko zmanjša tveganje za debelost, diabetes in rak debelega črevesja. Odpornega škroba človeško telo ne more enostavno prebaviti in deluje podobno kot topne in netopne vlaknine. Olajša prehajanje hrane skozi prebavni trakt, podobno kot netopne vlaknine in je hkrati počasi prebavljiv, kot topne vlaknine. Bananina moka ima visoko vsebnost (17,5%) škroba v kombinaciji z odličnimi lastnostmi za kuhanje in peko, podobno kot pšenična moka. Bananina moka se lahko uporablja tudi surova, kot sestavina v tekočinah, smutijih in podobno – kuhanje in toplotna obdelava namreč zmanjšata odpornost rezistentnega škroba.
Uporablja se kot brezglutenski nadomestek za pšenično moko in je tudi vir rezistentnega škroba, ki ga priporočajo dietologi, saj uspešno znižuje sladkor v krvi, kar so pokazale tudi nedavne raziskave.
Zelena bananina moka je BREZ GLUTENA in nevtralnega okusa, v VSEH RECEPTIH z manjšo porabo POPOLNOMA NADOMESTI konvencionalno pšenično moko. Če recept vsebuje 100 g moke, se v istem receptu porabi SAMO 50 – 75 g ZELENE BANANINE MOKE! Torej kaj še čakate…svojo zeleno bananino moko lahko dobite v spletni trgovini Pajs brez obresti.