Baking Gluten Free with Megi
SLADKI ZAJČKI BREZ GLUTENA Bližajo se nam velikonočni prazniki, zato so na vrsto prišli tudi sladki zajčki. Priprava je zelo enostavna, najmlajši pa jih bodo zagotovi veseli. Zelo okusni in mehki so tudi naslednji dan. SESTAVINE ZA KVAŠENO TESTO ZA: 250 g moke brez glutena …
BURGER BOMBETKE BREZ GLUTENA Imate radi mehke žemljice, ki se ne drobijo? Potem je tukaj super recept za najboljše žemljice. Res so slastne, mehke, dišeče in takšne so tudi drug dan. Naredite jih lahko v različnih oblikah. Odlične so tudi za burgerje. Zdaj pa veselo …
Štruklji so zelo stara slovenska jed, ki se pripravlja v vseh slovenskih pokrajinah. Pripravimo jih lahko z različnimi nadevi in jih skuhamo ali spečemo. Moja tašča Andreja je tokrat naredila skutine štruklje. Zaupala mi je njen recept, tako so tukaj odlični štruklji, ki pašejo k vsakemu kosilu.
Testo lahko zamesimo z rokami ali pa kar z električnim mešalnikom. Vse sestavine dobro pregnetemo, da dobimo testo, ki je precej pacasto. Gnetemo dobrih 5-7 minut. Ko je testo pripravljeno, ga naoljimo in pustimo počivati na sobni temperaturi dobri dve uri. Ko je testo dovolj časa počivalo, ga razvaljamo na dobro pomokanem prtu. Iz te količine testa lahko naredimo 4 rolade. Testo nadevamo s pripravljenim skutinim nadevom. Vsako rolado posebaj zavijemo v prozorno folijo in dobro zatesnimo na vsakem koncu. Kuhamo v vreli vodi, na nizki temperaturi, 20 minut. Nato damo rolade ven iz vode in jih narežemo na kolobarje, ter popečemo na drobtinah.
MLEČNE PLETENICE BREZ GLUTENA Puhaste, mehke, dišeče mlečne pletenice brez glutena, vam bodo zagotovo polepšale dan. Glede na to, da se bližajo velikonočni prazniki, je čas za takšen recept. Pletenice so res zelo okusne in enostavne za pripravo. Dodate jim lahko tudi rozine ali brusnice, …
VANILIJEV CHEESECAKE BREZ GLUTENA Slastna sladica, narejena iz kremnega sira, ki je najbolj znana v New Yorku. Pravimo ji cheesecake. Kremasta torta nikogar ne pusti ravnodušnega. Je polnega okusa, sveža in kremasta. Naredimo jo lahko v različnih okusih, jaz pa sem se tokrat odločila za …
Veliko nas je takih, ki radi jemo čokoladico Snickers. Torta s tem okusom pa je še boljša. Očara že njena lepota, okus pa je neverjeten. Priprava vam ne bo vzela veliko časa, zato ni izgovorov, da vam ne bo uspelo.
Jajci s sladkorjem miksamo dobrih 5-7 minut, da dobimo puhasto zmes. Dodamo presejano moko in kakav. Rahlo premešamo in zmes predevamo v okrogel pekač, premera 24 cm. Pečemo 9-10 minut, na 180 stopinj C. Ko je biskvit pečen, ga pustimo, da se ohladi.
V kozico z debelim dnom damo sladkor in vodo. Segrevamo in mešamo na nizki temperaturi tako dolgo, da se sladkor stopi. Ko mešanica zavre in je sladkor stopljen prenehamo z mešanjem in pustimo, da na nizki temperaturi vre. Segrevamo tako dolgo, da mešanica postane zlato rjave barve. Ta trenutek je ključnega pomena, saj barva ne sme biti presvetla ali pretemna. Nato odstavimo in previdno prilijemo sladkor smetano. Dobro premešamo. Ko je zmes enotna, dodamo še ostale sestavine. Karamelo z arašidi dodamo na ohlajen in z mlekom namočen biskvit, obdan z acetatno folijo. Postavimo na hladno za 1 uro, da se karamela strdi.
Mascarpone in sladkor dobro premešamo, nato dodamo arašidovo maslo in spet dobro premešamo. 450 ml sladke smetane stepemo do čvrstega. Lističe želatine namočimo v hladni vodi in jih pustimo stati 5 minut. Segrejemo 50 ml sladke smetane in v njej raztopimo namočene lističe želatine. Malo ohladimo in vmešamo v mascarpone z arašidovim maslom. Na koncu dodamo stepeno sladko smetano. Kremo dodamo na ohlajeno karamelo z arašidi. Kremo lepo poravnamo in torto postavimo v hladilnik za dobri dve uri, da se krema strdi.
Čokolado skupaj s sladko smetano segrevamo na nizki temperaturi tako dolgo, da se čokolada raztopi. Čokoladni ganache malce ohladimo in prelijemo po strjeni kremi. Torta naj zdaj počiva v hladilniku najmanj 6 ur.
Ko je torta dobro ohlajena in čvrsta je čas, da odstranimo obod in acetatno folijo. Razkrije se nam okusna lepotička. Naj vam tekne.
SRČKI BREZ GLUTENA Valentinovo je že pred vrati in čas je za valentinovo sladico. Hitra, enostavna a vendar slastna. Srčki narejeni iz paljenega testa, posuti z mandljevimi lističi in napolnjeni z enostavno malinino kremo in malinami. Srčki so lepi na pogled in čisto vsak se …
LAZANJA BREZ GLUTENA Ena izmed najbolj znanih italjanskih jedi je vsekakor lazanja. Je zelo okusna jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Jaz sem tokrat pripravila klasično mesno lazanjo s paradižnikovo omako. Uporabila sem zelo okusne testenine brez glutena znamke Spar Free From. Testenine …
Ker je pust že skoraj pred vrati se spodobi, da začnemo vaditi. Najprej bomo začeli z lažjimi recepti. Tako na vrsto pridejo miške. So super enostavne za narediti, a vendar zelo okusne. Če nam krofi ne dišijo, so miške vsekakor super zamenjava. Nekateri jih imajo celo rajši kot krofe. So pa tele moje miške malenkost drugačne. Saj sem jih malo nadgradila in jim dodala jabolka in rozine. Povem vam, da boljših mišk še nisem jedla. Tako vam ne preostane drugo, kot da se takoj lotite dela in preizkusite recept. Rezultat vam bo vsekakor všeč.
Jajca in sladkor penasto stepemo z električnim mikserjem, da dobimo puhasto zmes. Zmesi dodamo presejano moko s pecilnim praškom in dobro premešamo. Nato dodamo jogurt, olje, naribano jabolko, rozine (ki smo jih pred tem namakali), ščepec soli, rum in cimet. Dobro premešamo in olje za cvrtje segrejemo na 160-180 stopinj C. Miške z žlico polagamo v olje in jih pečemo tako dolgo, da so zlato rjave barve. Ko so pečene jih polagamo na papirnato servetko, da se odteče odvečno olje.
Ohlajene miške potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo v odličnem okusu.
VAFLJI BREZ GLUTENA S PRŠUTOM IN SIROM Novo leto je tukaj in skrajni čas je za nov recept. Tokrat nekaj bolj enostavnega. Verjetno nas ima večina aparat za peko vafljev. Čas je, da ga poiščete in zagrejete, saj si boste pripravili kraljevski zajtrk. Vaflji s …