Baking Gluten Free with Megi
ZVEZDA BREZ GLUTENA Že veste kakšno sladico boste pripravili za najdaljšo noč v letu? Tukaj je slastna ideja. Saj bo vaša sladica dobesedno zvezda večera. Priprava je zelo enostavna, rezultat pa zelo okusen. Super je tudi to, da lahko testo pripravite že en dan prej …
MEDENJAKI BREZ GLUTENA Piškoti brez katerih ni Božiča…Medenjaki. Poznamo jih več tisoč let, izmislili so si jih menihi. Medenjake je v Francijo leta 992 prinesel menih Gregor. V 13. stoletju so jih na Švedsko prinesli nemški priseljenci. Švedske nune so medenjake pripravljale za lajšanje prebavnih …
Prazniki so že skoraj pred vrati, tako je skrajni čas, da se lotimo peke piškotov. Piškoti s koščki čokolade so meni eni izmed najljubših. Hitro jih pripravimo, spečemo in se že sladkamo. Dolgo nam ostanejo v zaprti škatli..no če jih prej ne pojemo. Veseli jih bojo tudi najmlajši. Najbolj pa boste s piškoti razveselili Božička, saj ravno te piškote obožuje. Ne pozabite še na kozarec mleka. Pa veselo peko vam želim.
V večjo posodo damo zmehčano maslo in beli in rjavi sladkor. Miksamo nekje 3-4 minute, da je zmes lepo penasta. Nato dodamo jajce in rumenjak, spet premešamo. Sledi presejana moka, škrob in sol. Ko je testo dobro premešano dodamo še koščke čokolade. Testo dobro premešamo in ga za dve uri postavimo na hladno. Ko je testo dobro ohlajeno, pečico segrejemo na 180 stopinj C. Na pekač polagamo kroglice testa. Na en pekač gre nekje 12 kroglic. Piškote pečemo 10-12 minut.
POHORSKA OMLETA BREZ GLUTENA Pohorska omleta je odlična kombinacija puhastega biskvita, brusnične marmelade in stepene sladke smetane. Je zelo enostavna za pripravo, a vendar zelo okusna. Pohorska omleta je prvič nastala leta 1952, v Poštarskem domu na Mariborskem Pohorju, izpod rok kuharja Franca Pogačarja. Pripravite …
MEDENA PLOŠČICA BREZ GLUTENA Sama obožujem različne ploščice, saj so super prigrizek. Le malo najdemo takšnih, ki so brez glutena. Če pa so, je cena kar visoka. Tako si jih lahko naredimo sami doma in uživamo v različnih kominacijah okusov. Uporabimo lahko različne kosmiče, oreščke, …
Ko si zaželite enostaven in hitro pripravljen prigrizek, so pica polžki odlična izbira. Nadevate jih lahko z različnimi nadevi ali pa se držite klasike. Postreže jih lahko tudi z različnimi omakami, ki okus še bolj popestrijo.
V posodo za mešanje najprej damo toplo vodo, ki ji dodamo sol in olje. V vodo nato damo vso moko in kvas. Vse skupaj zmešamo z ročnim mešalnikom ali robotom, da dobimo gladko testo.Testo pokrijemo in pustimo, da vzhaja in podvoji svojo količino. Ko je testo vzhajano ga predevamo na dobro pomokano površino. Testo malo pregnetemo nato razvaljamo v pravokotnik. Namažemo s paradižnikovo omako, nadevamo s kuhanim pršutom in ribanim sirom. Nadevano testo zavijemo v rolado, ter narežemo na 3 cm široke polžke. Naoljimo okrogel pekač in zložimo polžke. Pečemo 25 minut, na 210 stopinj C.
Ja tako hitro in enostavno je. Zdaj pa hitro v akcijo 🙂
MOJI ZVESTI SPREMLJEVALKI – MOKA SCHAER MIX B IN C Vem, da bi to morala napisati že zdavnaj, ampak tudi zdaj ni prepozno. Moka Schaer mix B in C ne potrebujeta posebne predstavitve, saj sta vsem splošno poznani. Pa vseeno moram povedati, da sta z …
BAGEL ŽEMLJICE BREZ GLUTENA Vem, da vas že dolgo nisem presenetila z novim receptom, ampak veliko stvari se dogaja in včasih enostavno ni časa. Ker pa se je moj brat ravno potepal po New Yorku, sem dobila idejo da naredim slavne žemljice Bagels. Najboljše pečejo …
Bližal se je rojstni dan mojega starejšega sina Maksa. Seveda sem ga vprašala kakšno torto si želi za rojstni dan. Odgovor verjetno vsi poznamo. Tako je nastala čudovita čokoladna torta brez glutena.
Torta je sestavljena iz 4 plasti biskvitov, zato spečemo dva biskvita premera 24 cm in vsakega prerežemo na dva dela. Za biskvit najprej penasto stepemo rumenjake in polovico sladkorja v rahlo penasto zmes. Dodamo olje, presejan kakav in dobro premešamo. Nato dodamo vrelo vodo ter spet premešamo zmes. Dodamo polovico presejane moke in premešamo. Vmes stepemo beljake z drugo polovico sladkorja. Polovico stepenih beljakov rahlo vmešamo v zmes, nato dodamo ostalo moko in na koncu še drugo polovico stepenih beljakov. Maso vlijemo v okrogel pekač za torto, premera 24 cm. Spečemo dva takšna biskvita. Pečemo na 180 stopinj C, 25-30 minut. Ko je biskvit pečen ga pustimo, da se ohladi in ga nato prerežemo. Ko spečemo oba biskvita in ju prerežemo dobimo 4 tanjše biskvite.
Za čokoladno kremo najprej dobro zmiksamo mascarpone sir, ki smo ga malce prej vzeli iz hladilnika, da ni premrzel. Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in jo malce ohladimo. Med stalnim mešanjem mascarpone sira, mu dodamo stopljeno čokolado in dobro premešamo. Na koncu stepemo sladko smetano in jo vmešamo v kremo. Biskvite med zlaganjem dobro navlažimo s kakavom ali čokoladnim mlekom. Kremo lepo razporedimo med biskvite in dobimo visoko čokoladno lepotico. Torto lahko okrasimo kar z isto kremo ali pa ji dodate okraske po vaših željah.
JABOLČNI ŠTRUDELJ BREZ GLUTENA Jabolčni štrudelj spada med moje najljubše sladice. Lahko bi ga pojedla na tone…res. Med obiskovanje srednje šole, ko še nisem imela celiakije, sem ga skoraj vsak dan jedla za malico. Ja tako je, če imaš nekaj res zelo rad. No vlečeno …