Skutini žepki brez glutena
SKUTINI ŽEPKI BREZ GLUTENA
Odlično sočno skutino pecivo, ki hitro izgine s krožnika. Žepke lahko naredite večje ali manjše, z rozinami ali brez. Iz ene mase dobite 20 žepkov. Žepki bodo okusni in sočni še naslednji dan.
SESTAVINE ZA TESTO:
- 350 g moke brez glutena
- 300 ml mleka
- 1 vrečka suhega kvasa
- 50 g sladkorja
- ščepec soli
- 1 jajce
- 1 žlica kisle smetane
- 50 g stopljenega masla
- Nadev:
- 500 g skute
- 1 veliko jajce
- 80 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- pest rozin
V večjo posodo za mešanje dodamo mlačno mleko, ki mu dodamo suhi kvas. Pustimo 10 minut, da se naredi kvasec. Ko je kvasec aktiviran dodamo vse ostale sestavine za testo in mešamo z električnim mešalnikom dobrih 5 minut. Ko je testo dobro premešano ga damo na toplo, da vzhaja in podvoji svojo količino.
Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na debelino 3-4 mm. Za nadev zmešamo vse sestavine. Razvaljano testo razrežemo na kvadrate, na katere damo veliko žlico nadeva. Prepogremo vse štiri robe kvadrata in polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Tako pripravljene žepke premažemo z razžvrkljano jajco. Žepke pečemo na 180 sopinj C, 23-25 minut.