Skutini štruklji brez glutena

Štruklji so zelo stara slovenska jed, ki se pripravlja v vseh slovenskih pokrajinah. Pripravimo jih lahko z različnimi nadevi in jih skuhamo ali spečemo. Moja tašča Andreja je tokrat naredila skutine štruklje. Zaupala mi je njen recept, tako so tukaj odlični štruklji, ki pašejo k vsakemu kosilu.

• 400 g moke brez glutena
  
• 150 ml vode
  
• 150 ml mleka
  
• 2 rumenjaka
  
• 1 jajce
  
• 1 žlička soli
  
• 4 žlice olja
  
• 1 žlica kisa

• 500 g skute
  
• 2 žlici kisle smetane
  
• 1/2 žličke soli
  
• 2 beljaka
  
• 1 jajce
  
• drobnjak po želji

Testo lahko zamesimo z rokami ali pa kar z električnim mešalnikom. Vse sestavine dobro pregnetemo, da dobimo testo, ki je precej pacasto. Gnetemo dobrih 5-7 minut. Ko je testo pripravljeno, ga naoljimo in pustimo počivati na sobni temperaturi dobri dve uri. Ko je testo dovolj časa počivalo, ga razvaljamo na dobro pomokanem prtu. Iz te količine testa lahko naredimo 4 rolade. Testo nadevamo s pripravljenim skutinim nadevom. Vsako rolado posebaj zavijemo v prozorno folijo in dobro zatesnimo na vsakem koncu. Kuhamo v vreli vodi, na nizki temperaturi, 20 minut. Nato damo rolade ven iz vode in jih narežemo na kolobarje, ter popečemo na drobtinah.

Sledite mi lahko tudi na

FACEBOOKU IN INSTAGRAMU