Rolada brez glutena
ROLADA BREZ GLUTENA
Rolade so tako enostavne za pripravo, a vendar zelo okusne. Napolnimo jih lahko z različnimi kremami in jih naredimo še bolj privlačne na pogled. Jaz sem tokrat naredila čokoladno rolado z vanilijevo kremo in jagodno marmelado. Rolada je res zelo sočna in zelo okusna. Uporabila sem odlično moko brez glutena iz linije Spar free from. Moka je res zelo mehka in odlična za ustvarjanje različnega peciva. Za dekoracijo sem uporabila tudi odlično čokolado brez glutena iz linije Spar free from, ki je tudi bio in brez laktoze.
SESTAVINE ZA BISKVIT:
- 100 g moke brez glutena Spar free rom
- 6 jajc
- 20 g kakava v prahu
- 120 g sladkorja
V večjo posodo zlomimo jajca in jim dodamo sladkor. Miksamo nekje 7-10 minut, da dobimo puhasto zmes. Ko so jajca res dobro zmiksana jim dodamo presejano moko in kakav. Nežno premešamo, da se sestavine med seboj dobro povežejo. Pekač velikosti 42×31 cm obložimo s papirjem za peko. Na pekač nanesemo zmes za biskvit in maso lepo poravnamo. Pečemo na 180 stopinj C, 10 minut. Ko je biskvit pečen, ga odstranimo s papirja za peko in zavijemo v vlažno krpo, kot bi zavili rolado. Biskvit pustimo tako, da se ohladi.
SESTAVINE ZA KREMO:
- 350 ml mleka
- 1 vanilin puding
- 5 žlic sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 250 g mascarpone sira
- 150 ml sladke smetane
- jagodna marmelada
- 100 g čokolade Spar free from
Puding skuhamo po navodilih z vrečke, mleku dodamo sladkor in vanilijev ekstrakt. Skuhan puding ohladimo in ga dobro premešamo, da je brez grudic. Sladko smetano sladkamo po želji in jo stepemo. Pudingu dodamo mascarpone sir, stepeno smetano in dobro premešamo. Ohlajen biskvit odvijemo in ga najprej namažemo s pripravljeno vanilijevo kremo. Na kremo namažemo še jagodno marmelado. Rolado tesno zavijemo in jo damo na hladno, najbolje čez noč.
Ohlajeno rolado dekoriramo s čokolado, ki smo jo pred tem stopili nad paro. Okrasimo jo lahko s svežim sadjem in jo tako še polepšamo. Naj vam tekne.