Polnjeni čokoladni krofi brez glutena
POLNJENI ČOKOLADNI KROFI BREZ GLUTENA
Pust je pred vrati, zato je čas za kakšen pusten recept. Če vam ne dišijo ocvrti krofi, je tukaj nov recept za polnjene čokoladne krofe pečene v pečici. Kot vedno je priprava zelo hitra in enostavna, končen izdelek pa zelo okusen. Okrasite jih lahko po svojih željah, jaz pa sem tokrat uporabila izdelke iz linije Spar free from.
SESTAVINE ZA KROFE:
- 2 jajci
- 80 g sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 1 žlička vanilijeve paste
- 50 g stopljenega masla
- 125 ml mleka
- 170 g moke brez glutena Spar free from
- 1 žlička pecilnega praška
- ščepec soli
- 1 žlica kisle smetane
- čokoladni namaz za polnilo
V manjšo posodico damo 4 žlice čokoladnega namaza in ga pogrejemo v mikrovalovni pečici toliko, da postane malce tekoč. Tekoč namaz predevamo v dresirno vrečko. Večjo desko za rezanje ovijemo v plastično folijo in z dresirno vrečko naredimo 12 čokoladnih krogov v velikosti krofov, ki jih bomo delali v modelu za krofe z luknjo. Nato desko postavimo v zamrzovalnik, da se čokoladni namaz popolnoma strdi. Ko so čokoladni krogi dobro strjeni, se lotimo priprave testa za krofe.
V večjo posodo za miksanje damo 2 jajci, 80 g sladkorja in vanilin sladkor, ter miksamo 5-7 minut, da dobimo puhasto zmes. V jajčno zmes nato dodamo vanilijevo pasto, 50 g stopljenega masla in 125 ml mleka, ter dobro premešamo. Nato dodamo 170 g moke, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom in soljo. Na koncu dodamo še žlico kisle smetane. Vse skupaj dobro premešamo.
Pripravljeno testo za krofe predevamo v dresirno vrečko. Pekač za krofe premažemo s stopljenim maslom in najprej v luknje za krofe z dresirno vrečko doma malo testa, nato dodamo 1 zamrznjen čokoladni krog in nato spet testo. Tako bomo dobili polnjene krofe, ki jih pečemo na 180 stopinj C, 10-12 minut. Pečene krofe okrasimo s stopljeno čokolado in poljubnimi dodatki.