Mini potičke brez glutena
MINI POTIČKE BREZ GLUTENA
Bliža se velika noč in tukaj je recept ravno primeren za praznični čas. Mini potičke so okusne in lepe, kar bo zagotovo popestrilo vašo praznično mizo. Priprava je precej enostavna, kot vedno. Če želite si lahko ogledate tudi video recept, ki ga najdete na moji Facebook strani.
SESTAVINE ZA TESTO:
- 200 ml mlačnega mleka
- 1/3 kocke svežega kvasa
- 250 g moke brez glutena
- 50 g sladkorja
- 25 g masla
- 2 rumenjaka
- ščepec soli
- 1 žlica psylliuma
- 1/2 pecilnega praška
- 1 žlica kisle smetane
- 200 g marelične marmelade za nadev
- 35 g mletega maka za nadev
V mlačno mleko dodamo kvas in 1 žlico sladkorja. Premešamo, pokrijemo in pustimo stati 10 min, da se naredi kvasec. V posodo za mešanje damo rumenjaka in sladkor ter dobro zmiksamo, da nastane puhasta zmes, nato dodamo stopljeno maslo. V moko dodamo sol, pecilni prašek, psyllium, kislo smetano in pripravljen kvasni nastavek. Malo premešamo in nato dodamo še stepene rumenjake. Testo mešamo par minut, da se sestavine dobro povežejo in nastane mehko testo. Ko je testo pripravljeno, ga nekje na toplem pustimo vzhajati, da podvoji svojo količino.
Vzhajano testo predevamo na pomokano površino in razvaljamo v pravokotnik debeline 0,5 cm. Testo premažemo z mešanico marmelade in maka ter zavijemo v rolado. Rolado narežemo z ostrim nožem na trikotnike, ki jih nato obrnemo navzgor in na sredini s kuhalnico pritisnemo skupaj. Za boljšo predstavo priporočam ogled video recepta. Tako oblikovane potičke položimo na pekač ter jih pustimo še pol ure vzhajati. Pečico segrejemo na 180 stopinj C, ter pred peko vzhajane potičke premažemo z jajčko. Pečemo jih 20-25 min. Ohlajene postrežemo.