Bučna rolada brez glutena

BUČNA ROLADA BREZ GLUTENA

Jesen je tukaj in z njo tudi jesenski pridelki. Eden izmed njih so seveda buče. Tokrat sem za vas ustvarila recept idealen za jesenske dni. Bučna rolada brez glutena je enostavna za pripravo in zelo okusna. Tudi tokrat sem uporabila izdelke iz linije Spar free from, ki naredijo sladice še bolj okusne.

SESTAVINE ZA BISKVIT:

  • 5 jajc
  • 170 g sladkorja
  • 200 g bučnega pireja muškatne ali maslene buče
  • 100 g moke brez glutena Spar free from
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1 žlička vanilijeve paste

V večjo posodo za miksanje razbijemo jajca, ki jim dodamo sladkor. Miksamo 5-7 minut, da nastane puhasta zmes. Nato v zmes vmešamo ostale sestavine. Pekač velikosti 40x30cm obložimo s papirjem za peko in prelijemo z zmesjo za biskvit, ki jo lepo poravnamo. Biskvit pečemo na 180 stopinj C, 10-12 minut. Ko je biskvit pečen, ga še toplega zavijemo v rolado s krpo in ga pustimo, da se ohladi. Bučkin pire sem pripravila iz muškatne buče, ki sem jo olupila, narezala na koščke in pekla 20 min na 200 stopinj C. Nato pa še toplo zmiksala s paličnim mešalnikom.

SESTAVINE ZA KREMO:

  • 250 mascarpone sira
  • 250 ml sladke smetane
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 vanilin sladkor
  • 1 žlička vanilijeve paste

Mascarpone sir skupaj s sladkorjem dobro zmiksamo v puhasto zmes. Dodamo stepeno sladko smetano in ostale sestavine ter nežno premešamo. Ohlajen biskvit previdno odvijemo in premažemo s kremo. Ponovno zavijemo napolnjeno rolado in jo damo na hladno za najman dve uri, še bolje čez noč. Ohlajeno rolado narežemo in postrežemo.