Bagel žemljice brez glutena
BAGEL ŽEMLJICE BREZ GLUTENA
Vem, da vas že dolgo nisem presenetila z novim receptom, ampak veliko stvari se dogaja in včasih enostavno ni časa. Ker pa se je moj brat ravno potepal po New Yorku, sem dobila idejo da naredim slavne žemljice Bagels. Najboljše pečejo ravno v New Yorku. Odlično pašejo pri zajtrku z dimljenim lososom, rukolo in namazom. Seveda so najboljše sveže, ampak če jih naslednji dan malo popečete v toasterju bodo še vedno odlične.
SESTAVINE ZA 8 ŽEMLJIC:
- 400 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schaer mix B)
- 1 jajce
- 300 ml mlačne vode
- 2 žlici olja
- 1/2 svežega kvasa
- 1 žličko soli
- 1 žlico sladkorja
- različna semena za posip
- 1 razžvrkljana jajčka za premaz
Najprej zamesimo testo. Iz mlačne vode, sladkorja in kvasa naredimo kvasni nastavek. Ko imamo kvasni nastevek, ga dodamo k moki in dodamo vse ostale sestavine. Zamesimo gladko testo, ki ga pustimo vzhajati toliko, da podvoji svojo količino. Nato ga malce potolčemo in razdelimo na 8 enakih delov. Naredimo kroglice testa in jih pustimo počivati 10-15 minut. Med tem zavremo lonec z vodo, ki smo ji dodali 2 žlici medu. Voda naj po malem vre. V vsako kroglico testa na sredini naredimo luknjico. Luknjo previdno malo povečamo. Ko imamo narejene vse luknje, damo žemljice v vrelo vodo in jih kuhamo na vsaki strani 1 minuto. Jih dobro odcedimo in položimo na pekač. Premažemo jih z jajčko in posujemo s poljubnimi semeni.
Ko imamo žemljice posute s semeni, jih pečemo 20-25 minut na 220 stopinj C. Ko so pečene jih pustimo, da se ohladijo nato pa uživamo v odličnem okusu Bagel žemljic.
