Polžki brez glutena z malinami in pistacijo
POLŽKI BREZ GLUTENA Z MALINAMI IN PISTACIJO
Odlična kombinacija okusov, vas bo navudušila v novem receptu za polžke brez glutena. Slastna sladica brez glutena, ki bo navdušila vse sladkosnede.
SESTAVINE ZA TESTO:
- 350 g moke brez glutena
- 300 ml mleka
- 1 vrečka suhega kvasa
- 50 g sladkorja
- ščepec soli
- 1 jajce
- 1 žlica kisle smetane
- 50 g stopljenega masla
- Nadev:
- 500 g skute
- 1 veliko jajce
- 80 g sladkorja
- 150 g sesekljanih pistacij
- 1 vanilin puding
- 100 g zamrznjenih malin
V večjo posodo za mešanje dodamo mlačno mleko, ki mu dodamo suhi kvas. Pustimo 10 minut, da se naredi kvasec. Ko je kvasec aktiviran dodamo vse ostale sestavine za testo in mešamo z električnim mešalnikom dobrih 5 minut. Ko je testo dobro premešano ga damo na toplo, da vzhaja in podvoji svojo količino.
Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na velik pravokotnik debeline 2-3 mm. Za nadev zmešamo skuto, jajce, puding in sladkor. Na dve tretjini testa namažemo skutin nadev. Na namazan del testa posujemo pistacije in maline. Nato testo prepognemo tako, da najprej do polovice prepognemo nenamazan del testa in potem še namazanega. Z nožem prerežemo testo najprej po sredini na polovico in nato po dolžini na dolge trakove. Trakove nato zvijamo v polžke in polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Tako pripravljene polžke premažemo z razžvrkljano jajco, posujemo s pistacijo in pustimo ponovno vzhajati 15-20 min. Polžke pečemo na 180 sopinj C, 23-25 minut. Za video recept klikni na mojo Facebook stran.