Velikonočna gnezda brez glutena
VELIKONOČNA GNEZDA BREZ GLUTENA
Velika noč je pred vrati in tukaj je super recept za velikonočna gnezda brez glutena, ki bodo popestrila vašo letošnjo velikonočno mizo. Priprava je tako kot vedno enostavna. Gnezda lahko naredite slana ali sladka, jih okrasite s kakšnimi semeni ali pa ne. Čisto po vaših željah.
SESTAVINE ZA TESTO:
- 250 g moke
- 2 rumenjaka
- 100 g sladkorja
- 200 ml mleka
- 1/2 kocke svežega kvasa
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica kisle smetane
- 25 g masla
- 1 žlica psylliuma
- 1/2 žličke pecilnega praška
V mlačno mleko nadrobimo sveži kvas in dodamo žlico sladkorja. Pustimo počivati 10 minut, da se naredi kvasec. Stepemo rumenjaka s sladkorjem, da nastane puhasta zmes, nato dodamo stopljeno maslo in premešamo. V večjo posodo damo presejano moko, psyllium, pecilni prašek, sol, kislo smetano in pripravljen kvasec. Dodamo še stepene rumenjake. Vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo lepo mehko testo. Pregnetemo lahko z roko, še boljše pa bo z električnim mešalnikom. Testo pokrijemo, da vzahaja nekje na toplem, da podvoji svojo količino.
Ko je testo dovolj vzhajano, ga predevamo na pomokano površino, kjer ga še malenkost pregnetemo in nato razdelimo na 8 enakih delov. Vsah del testa z rokami oblikujemo v podolgovatega črva. Nato dva podolgovata dela testa spletemo v pletenico in stisnemo konce skupaj, da nastane krog. Gnezda položimo na pekač kjer jih bomo pekli, jih pokrijemo in pustimo vzahajati še nekje 1 uro. Ko so vzhajana, jim na sredimo dodamo obarvana in kuhana jajčka. Vsako gnezdo premažemo z razžvrkljano jajčko in poljubno potresemo s semeni. Pečemo na 180 stopinj C, 20-25 minut. Ko so gnezda pečena, jih pustimo da se ohladijo in jih nato postrežemo.