Valentinova rolada brez glutena
VALENTINOVA ROLADA BREZ GLUTENA
Valentinova rolada z okusom jagod in smetane. Perfektna sladica za zaljubljene ali za vsak dan. Enostavna in hitra priprava rolade vas bo navdušila, saj jo lahko pripravite en dan prej. Tako se okusi še bolj prepojijo in je rolada še bolj okusna.
Masa za rdeče srčke:
Najprej zmešamo 20 g masla, 20 g moke, 20 g sladkorja v prahu, 20 g beljaka in kapljico rdeče barve. Zmes predevamo v vrečko za brizganje. Na pekač damo peki papir. Nabrizgamo majhne srčke po celi površini peki papirja. Uporabimo pekač v velikosti 42×31 cm. Ko so srčki nabrizgani, damo pekač na hladno za 15 minut.
SESTAVINE ZA BISKVIT:
- 120 g moke brez glutena Schaer mix B
- 6 jajc
- 120 g sladkorja
V večjo posodo zlomimo jajca in jim dodamo sladkor. Miksamo nekje 7-10 minut, da dobimo puhasto zmes. Ko so jajca res dobro zmiksana jim dodamo presejano moko. Nežno premešamo, da se sestavine med seboj dobro povežejo. Na pekač, kjer smo nabrizgali srčke nanesemo zmes za biskvit in maso lepo poravnamo. Pečemo na 180 stopinj C, 10 minut. Ko je biskvit pečen, ga odstranimo s papirja za peko in zavijemo v vlažno krpo, kot bi zavili rolado. Biskvit pustimo tako, da se ohladi.
SESTAVINE ZA KREMO:
- 300 g mascarpone sira
- 150 ml sladke smetane
- 5 žlic sladkorja
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 300 g jagodne marmelade
- 5 narezanih svežih jagod
Mascarpone, sladko smetano, sladkor in vanilijo stepemo v puhasto kremo. Na ohlajeno rolado najprej namažemo jagodno marmelado, nato mascarpone kremo in na koncu dodamo še sveže jagode. Rolado tesno zavijemo in jo damo na hladno, najbolje čez noč.