Šmorn brez glutena z malinami
ŠMORN BREZ GLUTENA Z MALINAMI
Ko si zaželite šmorn za zajtrk ali kar tako vmes, je tukaj odličen recept za najbolj okusen in puhast šmorn brez glutena. Maline še bolj popestrijo okus, s svojim kislim pridihom.
SESTAVINE ZA ŠMORN (za 1 osebo):
- 2 jajci
- 2 žlici sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- 1 žlička vaniline paste
- 100 ml mleka
- 100 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schaer mix B)
- pest svežih ali zamrznjenih malin
- 2 žlici masla
- sladkor v prahu za posip
Najprej ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake puhasto stepemo z vanilinim sladkorjem in pasto. Nato stepemo beljake s sladkorjem. V rumenjake dodamo moko in mleko, ter dobro premešamo. Na koncu nežno primešamo stepene beljake.
Dobro zagrejemo litoželezno ponev, v katero damo žlico masla, da se stopi. Na stopljeno maslo vlijemo pripravljeno maso in jo razporedimo. Potrosimo z malinami in pokrijemo s pokrovko. Pečemo na nizki temperaturi 15-17 minut. Ko je masa spodaj dobro pečena, jo razrežemo na 4 dele in vsakega obrnemo in spečemo še na drugi strani vsaj 10 minut. Ko je šmorn dobro pečen, ga razkosamo na manjše koščke. Dodamo še lahko 1 žlico masla in koščke še popečemo. Tako pripravljen šmorn predevamo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Dodamo lahko še kakšno žlico marmelade.