Sladki zajčki brez glutena
SLADKI ZAJČKI BREZ GLUTENA
Bližajo se nam velikonočni prazniki, zato so na vrsto prišli tudi sladki zajčki. Priprava je zelo enostavna, najmlajši pa jih bodo zagotovi veseli. Zelo okusni in mehki so tudi naslednji dan.
SESTAVINE ZA KVAŠENO TESTO ZA:
- 250 g moke brez glutena
- 250 ml mlačnega mleka
- 50 g navadnega jogurta
- 1/2 žličke soli
- 4 žlice sladkorja
- 1 jajce
- 2 žlici olja
- 20 g svežega kvasa
- 1/2 pecilnega praška
V posodo, kjer bomo zamesili testo, nalijemo mlačno mleko in vanj nadrobimo svež kvas in dodamo žlico sladkorja. Premešamo in pustimo stati 10 minut, da se naredi kvasec. Ko je kvasec narejen, dodamo presejano moko in vse ostale sestavine. Zamesimo gladko pacasto testo, ki je brez grudic. Testo bomo najlažje zamesili kar z električnim mešalnikom. Tako pripravljeno testo pokrijemo, damo na toplo in pustimo vzhajati tako dolgo, da podvoji svojo količino. Ko je testo dobro vzhajalo, ga na pomokani površini dobro pregnetemo in razdelimo na 2 enaka dela. Potem pa vsak del testa razvaljamo na enako velik pravokotnik, debeline 3-4 mm. Prvi pravokotnik namažemo s čokoladnim namazom in ga pokrijemo z drugim delom razvaljanega testa. Pravokotnik narežemo na trakove širine 2 cm. Trak prepognemo na pol in krake dvakrat zasučemo, da dobimo takšno obliko kot je vidna na sliki. Zajčke polagamo na pekač obdan s papirjem za peko. Na koncu jih pokrijemo in pustimo še pol ure na toplem da vzhajajao. Pred peko jih premažemo z razžvrkljanim jajcem in pečemo 25-30 minut, na 180 stopinj C.
Pečene zajčke pokrijemo s krpo in jih pustimo, da se ohladijo. Lahko jih tudi okrasimo in jim naredimo bele repke s sladko smetano.