Skutina pita brez glutena s kakijem

Lahko bi rekli, da je to pita ali pa tart, kot to imenujejo Američani. Kakorkoli, morala sem preizkusiti svoj novi pekač. Novemu pekaču pa zraven spada tudi novi recept, zato sem si zamislila lahko pito z mojim priljubljenim sadežom. Kaki je vitaminska bomba, bogata z vitamini, minerali in antioksidanti. Ugodno vpliva na naše zdravje in počutje, ter je odličnega okusa.

• 190 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schär mix B)
  
• pol žličke pecilnega praška
  
• 60 g sladkorja v prahu
• 75 g zmehčanega masla
• 1 rumenjak
• 2 žlici jogurta
• beljak za premaz

Vse sestavine za krhko testo damo v večjo skledo in zamesimo gladko testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga damo v hladilnik za najmanj 30 minut. Ko je testo ohlajeno, ga razvaljamo na papirju za peko in ga tako lažje prestavimo v pekač. Pekač pred tem namažemo z maslom in posujemo s sladkorjem v prahu. Testo nežno prilagodimo obliki pekača in odrežemo višek testa. Ko je testo v pekaču, ga premažemo z beljakom.

• 350 g pasirane skute
  
• 2 žlici jogurta
  
• 50 g sladkorja v prahu
  
• 2 jajci
  
• 1 vanilin sladkor

Vse sestavine za skutin nadev dobro premešamo in dobimo tekoč nadev. Nato nadev zlijemo na pripravljeno testo v pekaču. Pečemo 25-30 minut na 180˚C. Premer pekača je 28 cm.

Ko je pita pečena, jo pustimo, da se popolnoma ohladi. Vmes pa naredimo nadev iz kakija. Potrebujemo 3 kakije srednje velikosti. Sadeže olupimo in narežemo na manjše kose, nato jih spasiramo v gladko zmes. Dodamo jim 6 lističev želatine, pripravljenih po navodilih z embalaže. Nato kakijev nadev prelijemo čez ohlajen skutin nadev. Pustimo najmanj 4 ure, da se nadev strdi.

Pito sem okrasila s topljeno čokolado, karamelo in nasekljanimi lešniki. Seveda jo lahko vi okrasite po svoje. Lahko dodate stepeno sladko smetano, belo čokolado ali pa jo pustite takšno kot je. V vsakem primeru, bo zelo okusna.