Pletenica brez glutena s čokolado in orehi

Velika noč je že pred vrati in čas je, da naredimo sladki načrt…kaj dobrega bomo spekli in pripravili tokrat. Seveda je super če se na mizi najde potratna potica brez glutena, za katero nadete recept tukaj. Tokrat pa sem za vas pripravila nekaj novega in sicer pletenico brez glutena, polnjeno s čokolado in orehi. Je zelo enostavna za pripravo in zelo lepa na pogled.

Če vam priprava potice ne leži, potem je to vsekakor lažja varjanta. Pletenico lahko napolnite tudi z orehovim nadevom oziroma po želji. Lahko jo naredite tudi s slanim nadevom.

• 500 g moke brez glutena (Schaer mix B)
  
• 1 žlica psylliuma
• 1 kocka kvasa
  
• 1 žlica sladkorja
  
• 100 g stopljenega masla
• 3 rumenjaki
• 1 jajce
• 1 žlička soli
• 1 žlica ruma
• 2 žlici kisle smetane
• 3,5 dlc toplega mleka

V veliko posodo damo presejano moko in naredimo jamico. V jamico dodamo toplo mleko, sladkor in kvas. Pustimo, da se naredi kvasec (8-10 minut). Mleko ne sme biti vroče, saj lahko uniči kvasovke. Posebaj zmiksamo rumenjake in jajco. Dodamo rum in stopljeno maslo. Ko je kvasec narejen malo premešamo, nato dodamo zmes z jajci in vse ostale sestavine. Zamesimo mehko testo. Pustimo ga vzhajati vsaj eno uro, da se količina testa podvoji.

• 200 g čokolade
  
• 50 g kakava
• 100 g sladkorja v prahu
• 150 g masla

Maslo in narezano čokolado stopimo na nizki temperaturi. Ko je zmes enotna vmešamo sladkor in kakav. Po želji lahko dodamo tudi cimet. Nadev malenkost ohladimo. Ko je testo dovolj vzhajano ga razdelimo na dva dela. Pomokamo delovno površino in razvaljamo testo na debelino 0,3-0,5 milimetra. Namažemo s čokoladnim nadevom in posujemo z nasekljanimi orehi. Nato zvijemo v rolado in jo po dolgem z ostrim nožem prerežemo. Obe polovici spletemo v kito in premestimo v namaščen pekač. Ponovimo z drugo polovico testa. Pletenici pustimo, da v pekaču vzhajata 30 minut.

Pletenici premažemo z jajco in pečemo na 180˚C, 30-35 minut. Ko sta pletenici pečeni ju pustimo, da se ohladita.

Letos presenetite svoje najbližje s slastno pletenico polno sočnega nadeva in lepega izgleda.