Pleteni kruh brez glutena
PLETENI KRUH BREZ GLUTENA
Pleteni kruh brez glutena, ki bo odlično popestril velikonočno pojedino. Je zelo okusen, mehak in lepega izgleda. Priprava je enostavna, kot vedno.
SESTAVINE ZA :
- 500 g moke brez glutena Schaer mix B
- 80 g škroba
- 1 suhi kvas
- 10 g soli
- 8 g pecilnega praška
- 1 jajce in 1 rumenjak
- 350 ml mlačnega mleka in 200 ml mlačne vode
- 50 ml olja
- 60 g sladkorja
- 20 g psilliuma
- sezam za posip
V posodo za mešanje dodamo moko in škrob. Premešamo in naredimo jamico. Dodamo mlačno mleko, v katerega vmešamo suhi kvas in sladkor. Pustimo 10 minut, da se naredi kvasec. V vodo dodamo psillium in premešamo, da se naredi gel. Ko je kvasec narejen, dodamo gel iz psilliuma in vse ostale sestavine. Mešamo z električnim mešalnikom 8-10 minut, da se naredi lepo mehko testo. Naredeno testo vzhajamo nekje na toplem, vsaj eno uro, da podvoji svojo količino.
Po vzhajanju testo ponovno pregnetemo in razdelimo na 5 enakih delov. Oblikujemo enako dolge dele testa, ki so dolgi vsaj 52 cm. Plepletemo v pletenico in ponovno vzhajamo vsaj 30 minut. Pletenico nato premažemo z razžvrkljano jajčko in pečemo na 190 stopinj C, vsaj 30-35 mnut.