Piškoti črni gozdiček brez glutena
PIŠKOTI ČRNI GOZDIČEK BREZ GLUTENA
Odlična kombinacija okusov, vas bo navudušila v novem receptu za piškote črni gozdiček. Piškoti polnjeni z belo čokolado in višnjevo marmelado, so odlična sladica v tem prazničnem mesecu.
SESTAVINE ZA TESTO:
- 200 g moke brez glutena ( jaz sem uporabila Schaer mix b)
- 50 g kakava
- 125 g zmehčanega masla
- 1 jajce
- 1/2 pecilnega praška
- 1 žlica kisle smetane
- 100 g sladkorja v prahu
- Nadev:
- 300 g bele čokolade
- 100 ml sladke smetane
- višnjeva marmelada
V večjo posodo za mešanje dodamo vse sestavine za testo in z električnim mešalnikom zmešamo v gladko testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in damo v hladilnik za najmanj 1 uro ali več. Med čakanjem naredimo kremo iz bele čokolade, tako da zagrejemo belo čokolado in smetano toliko, da se čokolada stopi. Dobro premešamo in zmes predevamo v dresirno vrečko, s katero bomo polnili piškote. Dresirno vrečko s kremo damo v hladilnik za najmanj 2-3 ure, da se krema toliko strdi, da jo lahko nabrizgamo na piškote.
Ko je testo za piškote dovolj ohlajeno, ga na pomokani povrišini razvaljamo na debelino 5 mm in izrezujemo z modelčkom za okrogle piškote. Piškote pečemo na 160 stpinj C, 8-9 minut. Ohlajene piškote polnimo najprej s kremo iz bele čokolade tako, da naredimo krog, v sredino pa dodamo višnjevo marmelado. Nato sestavimo z zgornjo polovico piškota, ki jo lahko namočimo v stopljeno čokolado.