Piškoti brez glutena z limonino kremo
PIŠKOTI BREZ GLUTENA Z LIMONINO KREMO
Piškoti z limonino kremo vas bodo čisto očarali. Res so zelo okusni in odlična poslastica za veliko noč.
SESTAVINE :
- 500 g moke brez glutena Schaer mix B
- 200 g sladkorja v prahu
- 2 jajci
- 1 pecilni prašek
- 250 g zmehčanega masla
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlička naribane limonine lupinice
- LIMONINA KREMA:
- 60 g masla
- 1 jajce in 2 rumenjaka
- stisnjen sok 2 limon
- naribana lupinica 1 limone
- 120 g sladkorja
V manjšo kozico dodamo vse sestavine za limonino kremo, razen masla in dobro premešamo. Na srednji temperaturi mešamo, da se krema zgosti, nekje 5-7 minut. Ko je krema dovolj gosta odstavimo in vmešamo hladno maslo. Kremo predevamo v posodico in pustimo čez noč v hladilniku.
V veliki skledi z rokami zamesimo gladko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in damo v hladilnik za najmanj eno uro. Testo razvaljamo na 5 mm debeline in režemo poljubne oblike. Pečemo na 160˚C, 8-10 minut. Toliko, da so malo zlato-rumene barve. Ohlajene piškote mažemo z limonino kremo in sestavimo.