Piškoti brez glutena s koščki čokolade
PIŠKOTI BREZ GLUTENA S KOŠČKI ČOKOLADE
Prazniki so že skoraj pred vrati, tako je skrajni čas, da se lotimo peke piškotov. Piškoti s koščki čokolade so meni eni izmed najljubših. Hitro jih pripravimo, spečemo in se že sladkamo. Dolgo nam ostanejo v zaprti škatli..no če jih prej ne pojemo. Veseli jih bojo tudi najmlajši. Najbolj pa boste s piškoti razveselili Božička, saj ravno te piškote obožuje. Ne pozabite še na kozarec mleka. Pa veselo peko vam želim.
SESTAVINE ZA 36 PIŠKOTOV:
- 230 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schaer mix B)
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 100 g belega sladkorja
- 100 g rjavega sladkorja
- 130 g masla
- 1 žlica koruznega škroba
- 1/2 žličke soli
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 250 g čokolade
V večjo posodo damo zmehčano maslo in beli in rjavi sladkor. Miksamo nekje 3-4 minute, da je zmes lepo penasta. Nato dodamo jajce in rumenjak, spet premešamo. Sledi presejana moka, škrob in sol. Ko je testo dobro premešano dodamo še koščke čokolade. Testo dobro premešamo in ga za dve uri postavimo na hladno. Ko je testo dobro ohlajeno, pečico segrejemo na 180 stopinj C. Na pekač polagamo kroglice testa. Na en pekač gre nekje 12 kroglic. Piškote pečemo 10-12 minut.
