Piškoti brez glutena s čokolado in brusnicami
PIŠKOTI BREZ GLUTENA S ČOKOLADO IN BRUSNICAMI
Tokrat imam za vas odličen recept za piškote, ki se kar topijo v ustih. Po robu so zapečeni, sredica pa je mehka in zelo okusna. Spet sem uporabila odlične izdelke iz linije Spar free from. Priprava piškotov je zelo enostavna in ne bo vam vzela veliko časa. Piškoti pa so odlični za ta decemberski čas.
SESTAVINE ZA PIŠKOTE:
- 260 g moke brez glutena Spar free from
- 200 g masla
- 140 g sladkorja
- 4 žlice rjavega sladkorja
- 2 jajci
- 1 žlička pecilnega praška
- ščepec soli
- 2 žlički škroba
- 1 žlička sode bikarbone
- 1 vanilin sladkor
- 100 g suhih brusnic
- 100 g čokolade
- 2 žlici meda
V posodi za stepanje penasto stepemo sladkor in zmehčano maslo. Stepamo 3-4 minute. Nato dodamo jajci in dobro premešamo. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo. Testo za piškote pokrijemo s folijo za živila in damo v hladilnik za najmanj 2 uri.
Ko je testo dobro ohlajeno, pečico segrejemo na 180 stopinj C. Iz testa naredimo enako velike kroglice in jih pokrite damo v zamrzovalnik za 15 minut. Ko so kroglice dobro ohlajene, jih položimo na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo 8-10 minut. Pečene piškote ohladimo in postrežemo. Hranimo jih v zaprti škatli za piškote.