Orehova potica brez glutena
OREHOVA POTICA BREZ GLUTENA
Naj orehova potica brez glutena, krasi tudi vašo praznično mizo. Za nadev lahko uporabite orehe ali pa kakšen drug okus. Dobra bo tudi čokoladna, makova, pehtranova ali skutina. Možnosti je veliko.
SESTAVINE :
- 350 g moke brez glutena Schaer mix B
- 300 ml malčnega mleka
- 1 suhi kvas
- 50 g sladkorja
- ščepec soli
- 1 jajce
- 1 žlica kisle smetane
- 50 g stopljenega masla
- NADEV:
- 300 g mletih orehov
- 1 žlica ruma in 1 žlička cimeta
- 80 g sladkorja in 120 ml sladke smetane
- 1 stepen beljak in 15 g masla
V večjo posodo za mešanje dodamo mlačno mleko, 1 suhi kvas in 1 žlico sladkorja. Premešamo in pustimo 10 minut, da se naredi kvasec. Ko je kvas aktiviran dodamo vse sotale sestavine za testo in gnetemo z električnim mešalnikom 7-10 minut. Ko je testo pripravljeno, ga pustimo vzhajati vsaj 1 uro, da podvoji svojo količino. Med tem pripravimo nadev tako, da zmeljemo orehe in jih prelijemo z vrelo sladkor smetano, nato primešamo še stale sestavine. Na koncu pa še 1 stepen beljak. Nadev mora biti lepo mazljiv.
Vzhajano testo predevamo na pomokano površino in razvaljamo na debelino 5 mm, v obliko pravokotnika. Namažemo z orehovim nadevom in na tesno zavijemo. Zavito potico preložimo v pekač in prebodemo z leseno palčko do dna, na večih mestih. Pred peko jo malenkost vzhajamo, nekje 15-20 min. Premažemo jo z razžvrkljano jajčko in ponovno prebodemo na istih mestih. Pečemo jo na 180 stopinj, 40-45 min. Vmes jo lahko pokrijemo za alu folijo, da ni preveč rjava.