Lešnikovi piškoti brez glutena s čokoladnim namazom

LEŠNIKOVI PIŠKOTI BREZ GLUTENA S ČOKOLADNIM NAMAZOM

Z začetkom meseca decembra se začne tudi peka piškotov. Nekaj receptov za piškote že najdete na mojem blogu, tukaj pa je nov recept. Tokrat delamo lešnikove piškote s čokoladnim namazom. Jaz sem dobila domače lešnike, ki sem jih pred mletjem popekla, da so še bolj okusni. Namazani so s čokoladnim namazom, lahko pa uporabite tudi marmelado.

SESTAVINE ZA TESTO:

  • 200 g moke brez glutena (Schaer mix B)
  • 85 g mletih lešnikov
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 jajce
  • 110 g masla sobne temperature
  • 1 žlica kisle smetane

V posodi za mešanje z električnim mešalnikom zamesite vse sestavine v gladko testo. Pripravljeno testo zavijemo v prozorno folijo in damo v hladilnik za najmanj dve uri. Ko je testo dovolj ohlajeno je pripravljeno za izrezovanje piškotov.

Testo razvaljamo na debelino 5mm. Izrezujemo poljubne oblike piškotov in jih polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Piškote pečemo na 160 stopinj C, 10 minut. Ko so piškoti pečeni jih ohladimo in namažemo s poljubnim namazom. Sestavljene piškote shranjujemo v zaprti škatli.