Lazanja brez glutena
LAZANJA BREZ GLUTENA
Ena izmed najbolj znanih italjanskih jedi je vsekakor lazanja. Je zelo okusna jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Jaz sem tokrat pripravila klasično mesno lazanjo s paradižnikovo omako. Uporabila sem zelo okusne testenine brez glutena znamke Spar Free From. Testenine so super za uporabo, saj jih ni treba vedno skuhati. Če je mesna omaka bolj tekoča, uporabite kar nekuhane testenine. Tako bo priprava lazanje še bolj enostavna.
SESTAVINE ZA MESNO OMAKO:
- 700 g mlete govedine
- 1 srednje velika čebula
- 2 stroka česna
- 500 g paradižnikove mezge
- sol, poper
- 2 lovorjeva lista
Najprej na drobno nasekljamo čebulo in jo na olju popražimo. Dodamo nasekljan česen in ga pražimo toliko časa, da zadiši. Sledi mleta govedina, lovor, sol in poper. Vse skupaj dušimo tako dolgo, da meso dobi lepo barvo. Na koncu dodamo še paradižnikovo mezgo in dobro premešamo. Pustimo, da se omaka kuha toliko časa, da pripravimo ostale sestavine za lazanjo. Če želite, lahko mesno omako za lazanjo pripravite tudi dan prej. Preden začnete sestavljati lazanjo, pa ne pozabite odstraniti lovorjevih listov.
SESTAVINE ZA SIROV NADEV:
- 400 g cottage oz. zrnastega sira
- 2 jajci
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlica suhe bazilike
Namesto bešamel omake sem uporabila zelo okusen sirov nadev. Zaradi svežine sira je lazanja namreč še bolj okusna. Za sirov nadev sestavine preprosto samo dobro premešajte. Dodatno bomo potrebovali še 500 g naribanega sira in 1+1/2 paketa testenin brez glutena za lazanjo .
Ko imamo vse sestavine pripravljene, lahko začnemo z zlaganjem lazanje. V keramični pekač, velikosti 29×21 cm, damo najprej 2 žlici omake in jo razporedimo po pekaču. Sledi plast testenin, nato mesna omaka ter sirov nadev in nariban sir. Potem spet ponovimo postopek in zlagamo, dokler ne napolnimo pekača. Lazanjo zaključimo z naribanim sirom na vrhu. V naprej ogreti pečici (na 200 stopinj C) pečemo lazanjo 35-40 minut.
Ko je sir lepo zapečen, je lazanja pripravljena, da jo damo ven iz pečice. Nato pa jo pustimo, da se malo ohladi. Posujte jo s svežo baziliko in uživajte v čudovitih okusih.