Jabolčni štrudelj brez glutena
JABOLČNI ŠTRUDELJ BREZ GLUTENA
Jabolčni štrudelj spada med moje najljubše sladice. Lahko bi ga pojedla na tone…res. Med obiskovanje srednje šole, ko še nisem imela celiakije, sem ga skoraj vsak dan jedla za malico. Ja tako je, če imaš nekaj res zelo rad. No vlečeno testo brez glutena pa zna biti kar malo drugače. Ampak po tem receptu vam bo zagotovo uspelo in vaš jabolčni štrudelj bo odličen. Seveda lahko iz vlečenega testa naredimo tudi burek, različne zavitke, štruklje…
SESTAVINE ZA VLEČENO TESTO:
- 300 g moke brez glutena (Schaer mix B)
- 250 ml vode
- žličko soli
- 2 žlici olja
- 1 žlico kisa
- 1 jajce
- 1 rumenjak
Vlečeno testo lahko zamesimo z rokami ali pa kar z električnim mešalnikom. Vse sestavine dobro pregnetemo, da dobimo testo, ki je precej pacasto. Gnetemo dobrih 5-7 minut. Ko je testo pripravljeno, ga naoljimo in pustimo počivati na sobni temperaturi dobri dve uri.
Ko je testo dovolj časa počivalo, ga razvaljamo na dobro pomokanem prtu. Iz te količine testa lahko naredimo 4 manjše ali 2 večja zavitka. Testo nadevamo z naribanimi jabolkami, ki jim lahko dodamo tudi rozine. Nadevano testo zavijemo in ga damo na pekač, ter ga premažemo s stopljenim maslom. Testo je res zelo mehko in voljno, tako ga boste lahko razvaljali na res tanko. Jabolčni štrudelj pečemo na 200˚C, 25-30 minut.