Huzarski krapki brez glutena

Rada imam praznovanja saj imam tako izgovor, da lahko spečem ogromno različnega peciva. Tako so na vrsto prišli tudi ti okusni piškoti. Obožujem piškote z marmelado, saj so sočni in poljubno si lahko izberemo okus marmelade. Poznamo različne huzarske krapke, ti pa so meni osebno najbolj všeč. Priprava je enostavna, piškote pa lahko dolgo hranimo v zaprti škatli, če jih seveda prej ne pojemo. Super so za različna praznovanja, znajdejo pa se lahko tudi na krožniku božičnega peciva. Piškoti se ne drobijo in so odličnega okusa. Izberite svojo najljubšo marmelado in veselo na delo. Recept sem našla v mamini knjigi receptov.

• 200 g zmehčanega masla
• 300 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schaer mix b)
  
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 vanilin sladkor
• 2 rumenjaka
• ščepec soli
• 100 g mletih lešnikov
• sladkor za posip
• marmelada za polnjenje

Stepemo sladkor in maslo, dodamo rumenjaka, vanilin sladkor in sol. Moko presejemo in jo skupaj z zmletimi lešniki dodamo k masi. Vse skupaj premešamo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri.

Ko je testo dovolj hladno ga oblikujemo v enako velike kroglice, ki jih polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. V vsako kroglico naredimo vdolbino.Vdolbine lahko delamo s prstom, kuhalnico ali pokrovčkom od labele. Ja ta zadnja ideja je res super, saj pokrovček naredi ravno prav velike vdolbine.