Gibanica brez glutena
GIBANICA BREZ GLUTENA
Zdaj, ko je čas trgatev se nam bo odlično prilegla gibanica brez glutena. Je zelo sočna in okusna, priprava pa zelo enostavna. Po želji ji lahko dodate rozine, če so vam všeč.
SESTAVINE ZA GIBANICO:
- 300 moke brez glutena
- 270 ml mleka
- 2/3 vrečke suhega kvasa
- 2 žlici sladkorja
- ščepec soli
- 2 rumenjaka
- 1 žlica kisle smetane
- 1 žlička psylliuma
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 30 g stopljenega masla
- Nadev:
- 400 g skute
- 3 velike žlice kisle smetane
- 4 žlice sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- Preliv:
- 1 jajce
- 3 žlice kisle smetane
- 1 žlica sladkorja
V večjo posodo za mešanje dodamo moko, v katero naredimo jamico in nalijemo mlačno mleko, ki mu dodamo suhi kvas in sladkor. Pustimo 10 minut, da se naredi kvasec. Ko je kvasec aktiviran dodamo vse ostale sestavine za testo in mešamo z električnim mešalnikom dobrih 5 minut. Ko je testo dobro premešano ga damo na toplo, da vzhaja in podvoji svojo količino.
Ko je testo vzhajano, ga razvaljamo na velik krog, debeline 7-8 mm. Za nadev zmešamo vse sestavine in ga razporedimo na razvaljano testo. Rob pustimo prazen in ga zavihamo nazaj na testo. Tako pripravljeno gibanico damo na pekač in rob gibanice premažemo z razžvrkljano jajco. Gibanico prelijemo še s prelivom in pečemo na 180 sopinj C, 25-30 minut.