Galette brez glutena s slivami
GALETTE BREZ GLUTENA S SLIVAMI
Galette izvira iz Francije, kjer so pred mnogimi leti pekli te čudovite pite. Izberete lahko poljubno sadje, jaz sem tokrat izbrala slive. Galetta je pripravljena zelo hitro, zato jo lahko pripravite kadarkoli.
SESTAVINE ZA TESTO:
- 200 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schaer mix B)
- 60 g sladkorja v prahu
- 75 g zmehčanega masla
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 vanilin sladkor
- 1 rumenjak
- 2 žlici kisle smetane
Sestavine za nadev: - 30 sliv
- 2 žlici sladkorja v prahu
- 1 žlica meda
- 1 žlica gustina
- 1 žlička cimeta
V večjo posodo damo presejano moko, ki ji dodamo vse ostale sestavine. Z rokami dobro pregnetemo vse sestavine, da se povežejo v kepo testa. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga damo počivati v hladilnik za 30 minut. Med tem naredimo nadev tako, da prerežemo slive in odstanimo koščice ter slive narežemo na manjše krhlje. Slivam dodamo ostale sestavine za nadev in premešamo. Ko je testo dovolj počivalo, ga na pomokani površini razvaljamo v krog. Najlažje vam bo, da to naredite kar na papirju za peko, ki ga nato skupaj s testom daste na pekač. Na sredino testa položimo slive tako, da nam ostane rob testa, ki ga nežno zapognemo. Če ste testo kje pretrga ga z prsti stisnite skupaj. Rob testa premažemo z beljakom in po želji posujemo z rjavim sladkorjem.
Galette pečemo na 200 stopinj C, nekje 35 minut. Ko je pečena jo pustimo, da se ohladi, nato pa razrežemo in postrežemo. Če ne morete počakati, da se ohladi, je zelo okusna tudi topla..preverjeno 🙂