Focaccia brez glutena
FOCACCIA BREZ GLUTENA
Focaccia izvira iz antičnega Rima, kjer so pekli slan ploščat kruh. Odličen je za piknike, praznovanja ali za vsak dan. Obogatite ga lahko z različno zelenjavo in tako kruh tudi polepšate. Jaz sem pripravila brezglutensko različico, ki je zelo okusna.
SESTAVINE ZA FOCACCIO:
- 500 g moke brez glutena (jaz sem uporabila Schaer mix B)
- 500 ml mlačne vode
- 1 žlica soli
- 2 žlici olja
- 1 vrečka suhega kvasa
- različna zelenjava in začimbe za okrasitev
Iz moke, vode, soli, olja in kvasa zamesimo gladko testo. Lahko si pomagamo tudi z električnim mešalnikom. Testo naoljimo in pokrijemo, ter damo vzhajati v hladilnik čez noč. Naslednji dan testo pregnetemo in prestavimo v pekač, kjer bomo pekli focaccio. Testo naoljimo in ga s prsti razporedimo, toliko da zapolnimo pekač v velikosti 32×22 cm. Pokrijemo in ponovno pustimo vzhajati nekje 4 ure. Po drugem vzhajanju na testo dodamo zelenjavo in začimbe. Jaz sem dodala sveži paradižnik, suhi paradižnik, sol in rožmarin. Pečemo v ogreti pečici, na 200 stopinj C, 40-45 min.
Ohlajeno focaccio narežemo na manjše koščke in ponudimo. Verjemite, da bo hitro zmanjkalo.