Čokoladno pomarančna torta brez glutena

Vsakič, ko ustvarim novo tortico se že veselim naslednje. Ja, te kar zasvoji odkrivanje okusov, ki pašejo skupaj. Tokrat je nastala ressss, ampak res dobra torta. Čokoladna s pomarančo, za rojstni dan Ome.

Tortico sestavlja čokoladni biskvit, ki sem ga zelo dobro namočila s pomarančnim sokom in je bil zelo sočen. Nato sledi bela krema iz vanilijevega pudinga in pomarančnega soka. Dodatno svežino ji doda pomarančni žele. Na koncu pa nas seveda preseneti čudovit čokoladni mousse.

• 50 g moke brez glutena (Schaer mix B)
• 20 g kakava
  
• 35 g sladkorja
  
• 35 g masla
  
• 3 jajca
• 1 žlička pecilnega praška

Jajca in sladkor stepamo tako dolgo, da nastane puhasta zmes, nekje 5 minut. Nato dodamo moko zmešano s pecilnim praškom in kakavom. Nežno premešamo. Na koncu dodamo stopljeno maslo. Maso predevamo v okrogel model za torto, premera 24 cm. Pečemo na 180˚C, 10-13 minut. Ko je biskvit pečen, ga pustimo da se popolnoma ohladi.

• 350 ml pomarančnega soka
  
• 1 vanilin puding
  
• 3 žlice sladkorja
  
• 200 ml sladke smetane
• 4 lističe želatine

Vanilin puding skuhamo s pomarančnim sokom, ki mu dodamo sladkor. Ko je puding skuhan, ga popolnoma ohladimo. Namočimo lističe želatine in pustimo 5 minut. Nato lističe raztopimo v 4 žlicah sladke smetane. Ostalo smetano stepemo. V ohlajen puding vmešamo sladko smetano in želatino. Biskvit damo v tortni obroč, obdan z acetatno folijo. Nanesemo kremo, jo poravnamo in damo na hladno, da se krema učvrsti.

• 600 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka
  
• 5 lističev želatine

Sveže stisnjen pomaračni sok segrejemo in v njem raztopimo namočene lističe želatine. Pripravimo okrogli model premera 24 cm , v katerega vlijemo pomarančni sok in ga damo na hladno, da se popolnoma strdi. Najbolje je, da ga postavite za par ur v zamrzovalnik. Ko je prvotna bela krema čvrsta in imamo pripravljen pomarančni žele, ga lahko dam na belo kremo.

• 600 g temne čokolade ali čokolade s pomarančo
  
• 370 g sladke smetane
  
• 450 g sladke smetane, ki jo stepemo
  
• 9 lističev želatine

Temno čokolado in sladko smetano (370 g) segrevamo na nizki temperaturi tako dolgo, da se čokolada stopi. Namočimo lističe želatine in jih zmehčane vmešamo v nastalo čokoladno zmes. Pustimo da se malo ohladi. Vmes stepemo 450 g sladke smetane, ki ne rabi biti pretirano stepena. Stepeno sladko smetano vmešamo v čokoladno zmes. Pripravimo tortni obroč, ki ima premer 26 cm in je obdan z acetatno folijo. Na sredino postavimo prvi del torte. Torej biskvit z belo kremo in pomarančnim želejem. Nato vse skupaj prelijemo s čokoladno kremo. Postavimo na hladno najbolje kar čez noč, da se vse skupaj dobro učvrsti.

Pri vsaki torti se seveda najbolj veselimo trenutka, ko jo razrežemo. Tudi jaz sem bila na trnih saj sem komaj čakala, da probam novo čudovito tortico. Slika prereza ni ravno najlepša. Ampak torta je bila narejena za praznovanje rojstnega dne in ne samo za slikanje. Najbolj važno pa je to, da je bila zelo dobra. Torej če ste ljubitelj čokolade in pomaranče si jo privoščite.