Čokoladna torta brez glutena

Bližal se je rojstni dan mojega starejšega sina Maksa. Seveda sem ga vprašala kakšno torto si želi za rojstni dan. Odgovor verjetno vsi poznamo. Tako je nastala čudovita čokoladna torta brez glutena.

• 200 g moke brez glutena (Schaer mix B)
  
• 7 jajc
• 250 g sladkorja
  
• 70 g kakava
  
• 180 ml olja
  
• 140 ml vrele vode

Torta je sestavljena iz 4 plasti biskvitov, zato spečemo dva biskvita premera 24 cm in vsakega prerežemo na dva dela. Za biskvit najprej penasto stepemo rumenjake in polovico sladkorja v rahlo penasto zmes. Dodamo olje, presejan kakav in dobro premešamo. Nato dodamo vrelo vodo ter spet premešamo zmes. Dodamo polovico presejane moke in premešamo. Vmes stepemo beljake z drugo polovico sladkorja. Polovico stepenih beljakov rahlo vmešamo v zmes, nato dodamo ostalo moko in na koncu še drugo polovico stepenih beljakov. Maso vlijemo v okrogel pekač za torto, premera 24 cm. Spečemo dva takšna biskvita. Pečemo na 180 stopinj C, 25-30 minut. Ko je biskvit pečen ga pustimo, da se ohladi in ga nato prerežemo. Ko spečemo oba biskvita in ju prerežemo dobimo 4 tanjše biskvite.

• 1 kg mascarpone sira
  
• 350 g čokolade
  
• 400 ml sladke smetane za stepanje
  

Za čokoladno kremo najprej dobro zmiksamo mascarpone sir, ki smo ga malce prej vzeli iz hladilnika, da ni premrzel. Nad vodno kopeljo stopimo čokolado in jo malce ohladimo. Med stalnim mešanjem mascarpone sira, mu dodamo stopljeno čokolado in dobro premešamo. Na koncu stepemo sladko smetano in jo vmešamo v kremo. Biskvite med zlaganjem dobro navlažimo s kakavom ali čokoladnim mlekom. Kremo lepo razporedimo med biskvite in dobimo visoko čokoladno lepotico. Torto lahko okrasimo kar z isto kremo ali pa ji dodate okraske po vaših željah.

Sledite mi lahko tudi na

INSTAGRAMU