Churrosi brez glutena
CHURROSI BREZ GLUTENA
Naj vas vonj po cimetu odpelje v Španijo, kjer najdemo to odlično poslastico. Churrosi so tradicionalna španska jed, torej ocvrte paličice povaljane v mešanici cimeta in sladkorja. Pomakamo jih lahko v čokoladno omako, za še boljši okus. Priprava je zelo enstavna in hitra. Tudi tokrat sem za pripravo te sladice uporabila odlične izdelke brez glutena in laktoze, iz linije Spar free from.
SESTAVINE ZA PALJENO TESTO:
- 230 ml vode
- ščepec soli
- 20 g sladkorja
- 80 g masla
- 140 g moke brez glutena
- 4 srednje velika jajca
V kozico nalijemo vodo, ki ji dodamo sol, sladkor in maslo. Počasi segrevamo do vretja in toliko, da se sladkor in maslo stopita. Ko voda zavre, kozico odstavimo in vmešamo moko ter dobro premešamo z leseno kuhalnico. Ko so sestavine dobro povezane, kozico spet postavimo na štedilnik in na nizki temperaturi testo mešamo 2-3 minute. Tako pripravljeno testo pustimo, da se malce ohladi in nato predevamo v posodo za mešanje in vmešamo eno po eno jajce, da dobimo gladko testo.
Pripravljeno testo predevamo v vrečko za brizganje z zvezdastim nastavkom. Olje za cvrtje počasi segrejemo na 190 stopinj C. Z vrečko direktno v olje stiskamo testo, ki ga odrežemo s škarjami. Churrose cvremo 2-3 minute na vsaki strani. Še tople povaljamo v mešanici cimeta in sladkorja. Naj vam teknejo.